آموزش تصويري طرز تهيه نان خامه اي بسيار خوشمزه و خانگي

آموزش آشپزي و دستور تهيه نان خامه ي در منزل

مواد لازم نان خامه اي

آرد ℘℘℘ ۲۰۰ گرم

آب ℘℘℘ ۴۰۰ گرم

روغن مايع ℘℘℘ ۸۰ الي ۱۰۰ گرم

شربت با يك قاشق عسل ℘℘℘ يك قاشق

بكينگ پودر ℘℘℘ يك قاشق

تخم مرغ ℘℘℘ پنج عدد

اول آرد و بگينگ پودر را الك كرده جدا بگذاريد. بعد داخل ماهي تابه آب را مي ريزيد روي گاز بگذاريد و شعله را روي متوسط قرار بدهيد سپس روغن مايع را اضافه كنيد همين كه شروع به جوشيدن كرد از اين جا به بعد بايد سرعت عمل داشته باشيد آرد را بريزيد داخل آبجوش و تند تند هم بزنيد و خمير را بپزيد به مدت ۵ الي ۷ دقيقه دايم هم بزنيد تا كاملا خمير خوب پخته شود چون تمام پف خمير و پوكي داخل خمير به اين پختن خمير بستگي دارد كاملا با قاشق چوبي هم بزنيد.

بعد از آماده شدن روي يك سطح صاف پهن كنيد تا سرد شود بعد با كف دست خوب ورز بدهيد بعد شربت بار يا عسل را اضافه و مخلوط كنيد و تخم مرغ ها را هم قبلا شكسته و داخل ظرف آماده بگذاريد بعد خيلي كم تخم مرغ ها را به خمير سرد شده اضافه كنيد و با دست ورز بدهيد فقط حواستان باشد تخم مرغ را خيلي كم اضافه كنيد چندين بار تكرار كنيد تا خمير صاف شود اگر تخم مرغ را يكدفعه اضافه كنيد بايد بگم كه ديگه نمي شود كاري كرد خمير را كلا راهي سطل نان خشك كنيد.

مراحل كار تمام شد حالا داخل قيف با ماسوره ساده بريزيد و بافاصله ۵ سانت داخل سيني بچينيد با درجه حرارت ۲۱۰ اگر احساس كرديد فرتون خيلي داغ هست مي توانيد درز فر را كمي باز بگذاريد اگر فرتان فن دارد كه چه بهتر احتياج نيست ديگر اين كار را بكنيد تا روي نان هايمان پخت كافي است از فر آن را در بياريد و بعد از سرد شدن زير نان ها را يك كوچولو سوراخ كنيد و با خامه فرم گرفته يا حلوا پركنيد.

دوستان اگر خميرتان سفت بود بعد از اينكه تخم مرغ ها تمام شد مي توانيد تا نصف استكان آب اضافه كنيد.

آموزش تصويري درست كردن نان خامه اي

خمير نان خامه اي كه درست كرده ايم و آماده است

ماسوره زده آماده براي رفتن داخل فر

خامه فرم گرفته

براي اين ميزان نان خامه اي دوبسته خامه هاي جلد صورتي را داخل ظرف ريختم با ۱۵۰ گرم شكر هم زدم فقط در حدي كه مخلوط شود گذاشتم نيم ساعت در فريزر بعد از نيم ساعت حدود نيم ساعت هم با همزن هم زدم تا سفت شود.